Gevulde courgette met gehakt

Gevulde courgette met gehakt

De gevulde courgette met gehakt is vanzelfsprekend ook erg lekker. In dit recept maken we een wat uitgebreidere versie dan normaliter wordt gedaan, en je bent natuurlijk helemaal vrij om enkele ingrediënten te schrappen.

Je kunt daarbij ook een gewone courgette gebruiken, zoals deze vaak in iedere supermarkt te koop is. Vaak is daar de groene soort te koop, maar je kunt in dat geval ook de langwerpige gele courgette gebruiken.

Wij hebben echter gekozen voor de rond groene courgette, die als het ware de vorm heeft van een kleine pompoen.

In dit geval hoef je de courgettes niet doormidden te snijden, maar slechts de bovenkant er af te snijden. Vervolgens hol je de ronde courgette met een mes of lepel uit.

Recept gevulde courgette met gehakt

Heerlijk hartig.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Keyword gehakt, gevulde courgette
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale Tijd 35 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 300 kcal

Ingrediënten

  • 2 Langwerpige courgettes, of 4 ronde
  • 300 Gram Gehakt
  • 70 Gram Champignons
  • 1 Ui
  • 1 Rode of groene paprika
  • 1 Teentje Knoflook
  • 2 Theelepels Sambal oelek
  • 75 Gram Geraspte oude kaas
  • 1 Theelepel Peper
  • Snufje zout

Bereiding

  1. Oven voor verwarmen op 180 graden.

  2. Was de courgettes en snij je ze in de lengte door. Gebruik je de ronde soort hoef je alleen de bovenkant eraf te snijden.

  3. De courgettes uithollen met een lepel, en bewaar het vruchtvlees in een schaal.

  4. De paprika schoonmaken en ontdoen van zaadlijsten en zaad.

  5. Boen de champignons schoon, en snij de champignons en de paprika in stukken.

  6. Maak het teentje knoflook schoon en snij deze fijn.

  7. Doe de paprika, de champignons, en de knoflook in de schaal met het vruchtvlees van de courgette en meng alles goed door elkaar.

  8. Doe wat olie in een koekenpan en bak hierin het gehakt rul. Voeg vervolgens de groente uit de schaal erbij en laat dit gedurende een paar minuten meebakken.

  9. De courgette vullen met het mengsel en er geraspte kaas over strooien.

  10. Leg de courgette op een met bakpapier beklede bakplaat, en doe de bakplaat in het midden van de oven. Bak de courgettes in ongeveer 15 minuten.

Advertentie